“吃講茶”是指舊時發生爭執的雙方會到茶館里請公眾評判是非。百姓之間有了糾葛，會請裁決人和知情者來到茶館喝茶，同時進行民間的評理、判斷，由“吃講茶”裁決理虧的一方負責“吃講茶”的全部茶資，并向對方賠禮道歉，使糾紛得到處理。
“吃講茶”于2006年6月被列入第一批紹興市非物質文化遺產名錄。
“吃講茶”活動能夠在各地廣泛實施，是由于裁判在公眾的監視下進行，調解人盡量主持公正，否則其聲譽和公信力會受到損害。
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