維生素主要分為兩大類，主要是脂溶性和水溶性維生素，而脂溶性維生素主要包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，主要是為了維持人體功能的平衡，而水溶性的維生素主要包括有維生素B1、維生素B2、維生素PP等。
維生素是人體所需的一種重要物質，若是按照種類區分的話可將其劃分為脂溶性的維生素和水溶性的維生素，而維生素的種類不同，在人體內的作用也是不同的，但對于人體的生長和新陳代謝中都發揮著尤為重要的作用。
而脂溶性的維生素主要包括有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，而其中維生素A能起到明目的作用，維生素D主要是促進人體對鈣質的吸收，促進人體骨骼的生長發育，維生素E主要是維持人體的正常生理功能。
而水溶性的維生素主要包括有維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6、維生素C等，其中維生素B1能促進人體糖類物質的轉化，增加人體的食欲，而維生素C是促進人體的新陳代謝，是人體必需的重要營養物質。
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