苦瓜性寒涼，食用過量會引起胃腸道的不良反應，不能多吃?？喙衔犊?，對腸胃有刺激性作用，其中含有的草酸成分容易與鈣結合形成難溶的物質，影響鈣的吸收，所以食用時要注意控制量，一天不超過一根，一周食用2～3次最好。
苦瓜性寒涼，食用過量會加重體內的寒氣，容易損傷脾胃，引起惡心、嘔吐、腹瀉等不良反應、苦瓜的味道比較苦，長期大量食用后會刺激腸胃，還可能增加患腸胃疾病的幾率，其中含有草酸，容易與鈣結合形成難容的物質，影響鈣的吸收。
食用苦瓜時要注意控制量，以免過量后加重身體負擔，也不能充分吸收其營養。建議一天吃苦瓜的量最好不超過一個，不超過200克左右為最佳，一周食用2～3次即可。
脾胃虛寒、需要補鈣、低血糖低血壓的人最好不要食用苦瓜，苦瓜性寒，進入體內后易導致腸胃的不適，含有草酸，易于鈣結合影響鈣的吸收，導致機體缺鈣，苦瓜有降血糖降血壓的作用，食用后會加重低血糖、低血壓患者的病情。
